food 国際調理製菓専門学校 - NSGカレッジリーグブログ

Foodでは、食材の宝庫新潟ならではの豊富な食材について
「本物の“食”人」を育てるために食材教育を徹底して
行っています。

そこで、今回は第1回目として【稲作（田植え・草取り編）】をレポート

この食育実習では、稲作を実体験し、自然・環境・食の安全・
食に感謝することを理解し、調理技術のみならず、
食材の生育方法や旬を理解し、ワンランク上の調理師に
なることを目的としています

工程(1)苗取り作業

苗を一本ずつ何万本と摘み取る作業のため、
1m幅の苗を取るだけで半日もかかるほど!!

工程(2)田植え作業

柵田のため、機械を入れることができません。
線引きを行った後、すべて手作業で田植えを
行いました

慣れない作業で、学生はグッタリ…
でも、とても充実した実習に大満足でした

Foodでは「本物の“食”人」を育てるために、
他にもさまざまな活動を通して食育プログラムを
実施しています

次回の食育レポートもお楽しみに