Home > food 国際調理製菓専門学校

Wanの学生の皆さんとの交流実習♪

みなさんこんにちは!ヽ(^o^)丿
今回はグループ校の国際ペットワールド専門学校との交流実習です。
先日、国際ペットワールド専門学校の学生さんがFoodにやってきました(*^。^*)

何をしたかというと・・・

洋菓子の実習を行ったんです(^^♪
今回のメニューはロールケーキとFood特製メイプルクッキー!!

パティシエ学科の2年生がお手伝いをし、楽しく実習が行われました❤



普段の実習とは違い、楽しく実習してもらえたようです。

みなさん上手に出来ました!ヽ(^o^)丿



最後にパティシエ学科の2年生が作ったデザートをみんなで食べながら座談会(*^。^*)

 

またいろいろな学校との交流ができたらいいな♪と思います(^。^)

コンテスト選考会fromパティシエ学科

皆様こんにちは!!

パティシエ学科でございますemojiface01

さてさて、今回の話題は毎年恒例のコンテスト選手選考会でございますemojiweather01

10月11月頃行われるジャパンケーキショー・技能五輪出場を目指し、パティシエ学科からたくさんの勇志が集まりました!!

日頃の実習授業・座学授業・製菓衛生師試験勉強。。。忙しい学生の皆さんですが、さらに自分を高めようと!!

大変素晴らしいことでございます!!!!!!!!





継続は力なり!ということで、これから地道に練習を頑張っていきましょう!(^^)!







2年中国専門実習

你好!中国料理担当の鈴木です。
今回は2年中国専門実習授業風景をお送りします。

今日は、ホテルイタリア軒の菊崎先生から3品ご指導いただきました。

学生はいつにも増して真剣な表情で実習を行っていました!


熱の入った指導で学生もすごく参考になったようです。
完成した料理はこちら↓

健康診断???

こんにちはやんちゃ坊主です。

今日のカフェ学科実習は、、、、健康診断前ということで・・・・・
たくさん女子学生学生達のリクエストで・・・・体重が軽くなるメニューでした!((笑)

しかし

・・
・・・
始まってみると・・・あれもこれも!!((笑) 

んっ??ゴマダレ??
カロリー高くないですかあ〜〜〜???

おいしく頂いた後は、みんな元気に健康診断に行きました!(笑)
次回・・・
その後の彼女たち((笑
お楽しみに

やんちゃ坊主でしたemojiface01

スイーツフェスタinふるさと村

こんにちは!(*^_^*)

チームパティシエです♪

今回は毎年恒例のスイーツフェスタにパティシエ学科2年生が参加しました(*^^)v

各店舗のお手伝いやちびっこスイーツ教室をしました!

 

今回のスイーツ教室の体験は!”越後姫の米粉クレープ”emojiemotion04

 

食育クイズをしたり、苺のお話をしたりと私たちも学生たちも楽しく体験実習ができました(*^_^*)

そして同日同じ会場で ”越後姫のおやつコンテスト” も行われました!!
Foodからは3名の学生が選出され なっなんと!パティシエ学科2年生の江川君が
優秀賞emojiemotion01に輝きましたemojiemotion04

 

優秀賞作品はこちら ↓


越後姫のジャムをサンドしたホワイトチョコ風味のクッキーですemojiemotion02

素朴なおうちでも作れるかわいらしいクッキーでしたemojiface01

パティシエ学科ではそのほかにもいろいろな地域のコンテストにも参加しています!
またみなさんにうれしい報告ができるといいなぁと思いますemojiemotion04

1年生集団調理実習

こんにちは!
山のほうはまだですが田植えも終わり各地域でお祭りが始まってきましたね。
先日私の地元での祭りが行われました。私はポッポ焼きのために40分もならんだ結果材料切れで買えず意気消沈してしまった…
鷲頭です。

そんな私事は良いとして、1年集団調理の授業は緊張とプレッシャーで活気があります。
今年調理師科入学の皆さんによるカレーライス ホウレンソウのお浸しを100人分スープ40人分を
11時30分まで協力しあい完成させる!!
が今回のテーマです。
普通の調理機材では間に合わないため
洗米機

複数の人間で材料を切り込む


専用機械ティルティングパン(大きなフライパン)で野菜を炒めカレーを煮込む。


そしてみんなでいただきます!!
 

最初にしては上出来だったと思います。

これからさらに成長していくことでしょう。
随時実習内容は報告していきますので楽しみにしていてくださいemojiface01

古町清掃1-C

こんにちは1-C担任荒川です。
新しく入学した学生と楽しく清掃!!emojiface01
今回は校舎の美化と古町のゴミ拾いをしました。

晴天の中emojiweather01無事に終了しました。

1-C組の歴史の幕開け〜
これからの学生の成長にご期待下さい!!

始まりました。2年生製パン実習!

こんにちは。パティシエ学科 製パン担当大村です。

製パンコースに進んだ学生はパンを作ることも、食べることも大好きな学生ばかりです。

真剣に聞いてメモを取っていますねぇ。


これからの一年間で繊細でディープなパン作りを本格的に学びます。

なぜパン作りが繊細でディープなのでしょう?

それはパンで使うイースト菌が生き物だからです。育てる環境でパンの味や食感が変わるのです。

パンコースでは毎日変わらずおいしいパンを作ることができるように実習しています。

この日作ったパンは1.菓子パン 2.フランスパン(バタール) 3.レーズンブレッド
その他にフランスアルザス地方のピザのようなパン タルト・フランベを昼食用に作りました。



 
メロンパンの成形。生地をまるめて、まるめて、まるめる。
2年生になると作るパンの数もたくさんです。
「パンが発酵してくるから、急いで、急いでー。でも丁寧に・・・」

こちら、オーブンの中のメロンパン!まぁるくて かわいいんですemojiemotion04
 
  
まだまだフランスパンは不揃いですが・・・
これからも2年生ではフランスパンのクープ(切れ込み)もオーブンの管理もなんでもやりますよ〜

パティシエ学科1年生実習始動!

こんにちは、みなさんemojiface01

パティシエ学科1F担任の岡田ですemojiweather01

1年生も入学して1か月が経ちました。

1年生のうちの実習授業は、洋菓子・パン・和菓子の全てを行います。

今回は実習風景の様子をお伝えします。

まずは実習前。
爪のチェックをしてもらって、実習室に入室します。
 

初めての実習はみんなわくわくです。
 

洋菓子実習では、まずは材料の計量が大切!
 

こちらは製パン実習の実習風景です。
 

ぱんぱかぱーんemojibell焼きあがりました。
 

こちらは和菓子の実習風景です。
 

桜餅とおこわが出来上がりました。
 

これから2年間、いろいろなお菓子・パンを覚えていきましょうねemojicake

2年健康調理専門実習 校内販売実習スタート


2014年度 2年健康調理学科健康福祉コースは38名でスタート!

5月9日(金曜日)いよいよ健康福祉専門実習(校内販売実習)が始まりました。
初回の今回は、某有名事業所給食で提供される献立(鰯のフライ・野菜添え.厚揚げの肉餡かけ.もずく酢.抹茶ムース.味噌汁.ご飯)を作りました。
これから1年間掛けて、保育園給食・学校給食・病院給食・事業所給食・老人施設給食の献立や作り方の調理実習を行います。
実際に作った写真をアップしていきますので、給食に興味のある人は是非見て下さい!

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