food 国際調理製菓専門学校 - NSGカレッジリーグブログ

みなさん、こんにちわ☆
西洋料理担当の石井です。

これは期末試験に出題した問題ですが。。。（学生からびっくり回答が飛び出しました）

さて、これはなんでしょう？


みなさん、考えてくださいね

トリュフだと思った人はいませんか？（トリュフと答えた学生が数名いました。）

正解は。。。ナツメグですよ。

ハンバーグやコロッケ、ミートソースなどに入れる香辛料です。
スーパーでは粉末状のものしか見かけないかもしれませんね。
西洋系の厨房では種子をおろし金で挽いて使います。
挽いてる時には良い香りがします。


そしてもう一つ

乾燥させていない生のナツメグの10ｇ以上の摂取は危険ですよ。
幻覚症状を起こしますので、覚えておいてくださいねー。

もうすぐ２年生になるんだから、トリュフとナツメグの見分けは出来て欲しいなー。