food 国際調理製菓専門学校 - NSGカレッジリーグブログ

こんにちは日本料理担当荒川です。
今回は特別講師で　つきぢ田村　田村隆先生の授業を１年生が受講しました。

先生の巧みな話術と技術に時間を忘れ見入っていました。
先生のお話の中に聞かれたら大きな声で話す。知ったかぶりをしないで聞くなどアドバイスをくださいました。

今回はつきぢ田村さんで出しているお出汁の試食や香の体験などもあり、学生たちは出汁の味に感動していました。


＊前菜盛り合わせ・造里バラエティー・甘鯛海胆けんちんを含む７品の授業でした。
今回の授業を活かし、今後のコース選択につなげてもらえたら幸いです。日本料理の魅力を再認識し、食べるだけではなく美しい盛り付け、包丁の使い方を学べた１日でした。
田村先生本当にありがとうございました。