food 国際調理製菓専門学校 - NSGカレッジリーグブログ

你好！中国料理担当の鈴木です！
前回の続きになります。今日は２年生中国料理専門実習です。
約、一週間前からもどしてきた海産（ナマコ）がちょうど良い具合にもどりました。

左がもどす前の物、右がもどしたもの。こんなに大きくなるんです。
学生は毎日、水を変えては加熱、それの繰り返しです。中国ではこの乾燥食材は凄く珍重され、さらに高価なんです。
今回はこのナマコ、アキレス腱、フカひれ、を使って紅焼（ﾎﾝｼｬｵ）煮込み料理の実習です。

出来上がった料理はこちら。

他にもう一品作りました。

学生の満足そうな表情！

それでは再見！