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1年生洋菓子実習

こんにちはemojiemotion04 パティシエ学科 大村です。

一年生洋菓子実習では「タルト・フレーズ(苺のタルト)」と

アマンディーヌ
を作りました。

1年生の実習では基本的な生地作りから学びます。
今日の課題は「パート・シュクレ」という砂糖の入ったタルト生地です。

先生のデモンストレーションや説明を真剣に聞いています。



タルト・フレーズは新潟県産越後姫をたくさん乗せました。
絞り袋の持ち方もだんだん様になってきました。
実習ではクリームの様々な絞り方を習います。

私の大好きな「アマンディーヌ」も焼きあがりました。

ついつい食べ過ぎてしまいますemojiface03

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