food 国際調理製菓専門学校 - NSGカレッジリーグブログ

集団調理担当の小林です

今年もおいしい給食をたくさん作りますよ

新年１回目の実習ということで
縁起の良い《ぶりの照り焼き》を作りました！

ぶりは出世魚といって、成長するにつれて呼び名が変わります。
（ちなみに関東ではワカシ→イナダ→ワラサ→ブと呼び名が変わっていきます）
そこから出世祈願のため、お正月に食べられるようになりました（・∀・）!!
だから縁起物とされていて、おせちにも入ったりするんですよ！

さてさて実習の様子はというと…
　

学生、慣れた手つきでどんどんさばいていきます！
初めはぎこちなかったですが、
２匹目からはスムーズにさばいていました（・д・）｛ｽｺﾞｲｯ
そして鮭の実習の時よりも早くキレイにさばき終わりました！

　

それから一気にタレに漬けて、
一気にオーブンで焼いて、
一気に盛り付けをします！
これぞ集団調理の醍醐味（*＾∀＾*）



いよいよ完成★
愛情がたっぷり入った給食は大好評でした

ではまたの機会に（≧ω≦）ﾉｼ