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日本料理1年実習風景(秋)

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今回はなんとemojiemotion01emojiface03

鰹のたたきに挑戦!!

各班で大きな4キロ台に悪戦苦闘中

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鰹の硬いうろこを出刃包丁で取り除いています。・・・・先生は数日前に・・・人指し指を負傷中

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強火の炎でうま味を閉じ込めますemojilife02

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刺身の切り方の一つemojilife01

八重切りを学んでいます。

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盛り付け作業中〜・・・完成emojiface01

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楽しく試食です。
やわらかくemojiemotion04ぷりぷりの鰹を味わいました。

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つづく・・・かな

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