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Food特別講義&実習★洋菓子編★

Foodでは超一流のプロの技を間近で見て、体験することにより、一流の技術を身に付けた『本物のシェフ・パティシエ・ブランジェ』を育成しています。

今回は洋菓子の一流講師であるジャンポール・チェボーシェフに来校していただき、洋菓子の特別講義&実習が行われました。

洋菓子名:『ピエスモンテ』ジャンポール・チェボー作

今回の実習のテーマは『チョコレート』。
チョコレートの種類の説明からテンパリングのコツ、一流の講師だからこそ伝えられる知識・技術・心を伝授していただきました。

実習風景【パティシエ】


Food生もプロの技術を間近でみることが出来、とても感激していました★★

このように一流の講師から学ぶ貴重な体験を積み重ねることで、Food生は『本物のシェフ・パティシエ・ブランジェ』へ成長していきます!






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