food 国際調理製菓専門学校 - NSGカレッジリーグブログ

お久しぶりです。パティシエ学科の相羽です。
さて、今回は佐久間農園さんで新潟名産ルレクチェ狩りです

ルレクチェはとても栽培が難しいそうです。
一個の値段が数千円もするものもあるルレクチェですが、みんなは上手に収穫できるかな？？


収穫風景
木の背が低いので腰がイタタ。。。


こんな感じに収穫します



コンテナに入れていきます
このときにアタマを寝かせて入れていくそうです。


みんなが収穫したルレクチェはこの後、数ヶ月熟成させて市場に出荷されます。
新潟県外の方もぜひルレクチェを食べてみて下さい