food 国際調理製菓専門学校 - NSGカレッジリーグブログ

皆さんこんにちはパティシエ学科大村です。

先日、パンに携わる人なら知らない人はいない「パンの神様」フィリップ・ビゴ先生が来校されました。
　

ビゴ先生は1965年来日して以来、本物のフランスパンの味を広めてきました。2003年には日本におけるフランスパン普及に貢献した功績が称えられ、フランス大統領よりレジオン・ドヌール勲章を授与されました。現在は兵庫県芦屋市に本店を構える「ビゴの店」の店主として本物のパンを作り続けています。
　　　　　　　

授業ではフランスの伝統的なパンを7品作りました。
フランスパンはビゴ先生自らの手で生地をこねて頂きました。いつも感じることですが先生はどんな環境であってもきれいな美味しいパンに焼きあがります。
　


　
製パンコースの学生たちも積極的に参加し、かけがえのない体験になったと思います。