乾燥食材
2013/09/24
你好！
鈴木です。９月に入りすっかり秋？いやいや！まだ、暑い日があったり、雨も多いしホント地球はどうなっていくんでしょうね？
話は変わり、この写真は何かというと、
中国料理には欠かせない乾燥食材（乾貨、ガン フォ）です。
上から時計回りにヤマブシタケ（きのこ）、なまこ、アミガサタケ（きのこ）、豚さんのアキレス腱、そしてフカひれです。
来週、２年生の専門実習でこの中のなまこ（海参）を使います。乾燥の状態では、
小指位の大きさですが、お湯でもどすこと１週間くらいで１５〜１６センチ位になります。
次回、どんな料理に変身しているかをお届けできるかと思います。それまで再見！
鈴木です。９月に入りすっかり秋？いやいや！まだ、暑い日があったり、雨も多いしホント地球はどうなっていくんでしょうね？
話は変わり、この写真は何かというと、
中国料理には欠かせない乾燥食材（乾貨、ガン フォ）です。
上から時計回りにヤマブシタケ（きのこ）、なまこ、アミガサタケ（きのこ）、豚さんのアキレス腱、そしてフカひれです。
来週、２年生の専門実習でこの中のなまこ（海参）を使います。乾燥の状態では、
小指位の大きさですが、お湯でもどすこと１週間くらいで１５〜１６センチ位になります。
次回、どんな料理に変身しているかをお届けできるかと思います。それまで再見！