food 国際調理製菓専門学校 - NSGカレッジリーグブログ

こんにちは パティシエ学科　大村です。

一年生洋菓子実習では｢タルト・フレーズ（苺のタルト）」と

「アマンディーヌ」
を作りました。

1年生の実習では基本的な生地作りから学びます。
今日の課題は「パート・シュクレ」という砂糖の入ったタルト生地です。

先生のデモンストレーションや説明を真剣に聞いています。



タルト・フレーズは新潟県産越後姫をたくさん乗せました。
絞り袋の持ち方もだんだん様になってきました。
実習ではクリームの様々な絞り方を習います。

私の大好きな「アマンディーヌ」も焼きあがりました。

ついつい食べ過ぎてしまいます