food 国際調理製菓専門学校 - NSGカレッジリーグブログ

みなさんこんにちわ！パティシエ学科の相羽です。

もうすぐ台風が新潟に上陸するみたいですが、そんなことには負けずに、FOODの学生は前期試験真っ只中です！

さて、今回は９月１日に行われた、東京都世田谷区にある『フラウラ』の桜井修一シェフによる特別講義のお話です。


初めての桜井シェフにみなさん少し緊張気味でした

本日のメニューはカラマンシー(シークワーサー)のムースにシャテニョレという栗のムースです。

まずはデモンストレーション

あとでみんなも作るからよく見ておくんだよーー・・・と、心の中で叫びつつ、実習は進みます。


２種の生地・２種のムース・シロップ・チョコのソース・チョコの飾りなどなどを仕込み、そしてこれが完成品！！


と、行きたいところですが、仕上がったケーキは次回のお楽しみに